《世界上最簡單的選酒法：一書讀懂葡萄酒、日本酒、雞尾酒！72個一看就會的入門必備常識》



＼專為愛喝又不想記的酒鬼量身打造／

選酒一點也不難！只要抓住關鍵，

就能用最簡單的方式好好喝杯酒！

年份？產地？品種？酒造？風味？

只想喝杯酒，一定要這麼累嗎？

身兼侍酒師、日本酒酒匠、酒保、酒館老闆的作者，用輕鬆幽默的語氣寫出選酒的必備撇步，

用簡單圖表統整必要資訊；以有趣問答題幫你找出適合喝什麼酒；把葡萄品種漫畫擬人化，看過就記得！

沒有艱澀冷僻的品酒知識，打破大眾與酒之間的高牆與門檻，一次解決跟酒相關的所有不安！

寫給有以下煩惱的你：

?老是記不得葡萄酒的品種、年份哪個好

?覺得日本酒的酒標根本是外星文

?搞不清楚自己的口味喜好

?酒書裡的艱澀名詞看過就忘

?被問得不知所措，只能請店員推薦

知道自己的喜好、懂得怎麼跟店員溝通，

就能選對酒、喝好酒、真正享受酒的美好！

★侍酒師才知道的內幕大公開★

【葡萄酒】

「品種」最重要！

不要點Sangria！

為什麼專家都要先點House Wine？

完全不用在意「得了什麼獎」或「某某大師給了幾分」

【日本酒】

翻譯「酒標」給你看，選酒變得超簡單！

日本酒會醉得比較難過？沒這回事

從「高價的酒」開始喝

【雞尾酒】

這家酒吧沒有酒單，該怎麼點酒？

為什麼居酒屋的雞尾酒比酒吧便宜？

「請調一杯適合我的酒」千萬不要這樣點酒！

認識四款基酒，點酒不慌張

<實用技巧>

絕對不出錯 不同預算怎麼選日本酒?葡萄酒？

店員也嚇到 美味更升級！選酒搭餐法

基本到不敢問 品飲的基礎禮儀

簡單傳達喜好 魔法句型

看一次就忘不了 「葡萄酒品種圖鑑」

當季最對味 「不同季節的葡萄酒?日本酒」

這本書的主旨，不以「傳遞知識」為目的，而是希望讀者能「樂在酒中」。讓大家理解選酒時必知的簡單原則，在人生的歡樂時光中讓美酒成為最佳良伴之一，我真心希望這樣的美好能越來越普及。──山口直樹

真情推薦

WSET日本酒講師與名譽酒匠│歐子豪

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  作者介紹

  
  
  
  
  
  
  山口直樹
  
  CEORY股份有限公司負責人。在銀座開設了一家日本酒專門店「方舟」。
  
  曾在高級法國料理餐廳、一流餐廳擔任酒保，想運用自己在餐飲業界的豐富經驗，從事對日本酒界有貢獻的工作，而開展了目前的事業。
  
  取得了「日本酒學講師」「酒匠」「FBO專屬品酒師」「料理師」「葡萄酒侍酒師」等等證照資格，是酒文化?食文化的專家。
  
  2016年6月在橫濱Bay Quarter購物中心開設了新形態的日本酒商店「ふるまいや」。
  
  





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  譯者介紹

  
  
  
  
  李貞慧
  
  台大工商管理學系畢業，日本國立九州大學經濟學碩士，取得中國生產力中心第十屆中日同步口譯人才培訓研習班結業證書，目前專職從事口筆譯工作，為《商業周刊》日經專欄譯者，譯有《圖解建築的數學．物理教室》、《世上最美的廚房工具》、《這樣做，比第一名更賺錢》、《「空間與沙發」擺設搭配》、《一人開公司也能搞定的財務管理實務》等書。
  
  
  
  

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  引言：寫給單純只想喝杯「好酒」的你
  
  第一章如何挑選美味的葡萄酒
  
  1.基本篇
  
  →不偏離主軸，就能喝到好酒！
  
  ?選酒「不失敗」的三大重點
  
  ?知道這些就不會丟臉！葡萄酒界的七大「共通語言」
  
  ?決定CP值的關鍵要素
  
  ?單一品種＆混釀，哪一種好？
  
  →品種決定了一切
  
  ?葡萄品種只要認識「五紅三白」就OK！
  
  ?紅酒品種從「選派系」開始
  
  ?看瓶身「形狀」就知道口味！
  
  ?將五種紅酒葡萄品種比喻成女性
  
  ?紅酒葡萄品種的「二軍」
  
  ?喜歡「咖啡」或「紅茶」？瞬間知道紅酒的喜好
  
  ?將三種白酒葡萄品種比喻成女性
  
  ?白酒葡萄品種的「二軍」
  
  ?只要問「醋漬鯖魚」的喜好，瞬間知道白酒的喜好
  
  ?立刻可對店員傳達喜好的魔法句型
  
  →似懂非懂的葡萄酒界「配角」
  
  ?粉紅酒是專門用來「炒氣氛」的？
  
  ?自然派葡萄酒到底好不好喝？
  
  ?不能點桑格莉亞（Sangria）的理由
  
  2.餐廳品飲篇
  
  →好喝的酒「點酒法」
  
  ?「總之先來杯啤酒」很失禮嗎？
  
  ?為什麼專家總是會先點「餐廳特色酒」
  
  ?千萬別叫店員推薦酒
  
  ?先告訴店員你的預算
  
  →搭餐其實很簡單
  
  ?「前菜」、「魚類料理」、「肉類料理」的簡單搭餐法
  
  ?當地的食物搭配當地的酒
  
  [Column] 讓店員驚艷！「最強點酒法」
  
  [Column] 因應季節的「春夏秋冬點酒法」
  
  →好店的「分辨方法」
  
  ?紅白杯酒各有三～五種可選擇
  
  ?避開那些「嗅覺不靈敏的店」
  
  →不用在意店員的視線！品酒禮儀其實不難
  
  ?酒杯該怎麼拿才對？
  
  ?怎麼品飲看起來才俐落？
  
  ?乾杯時可以碰杯子嗎？
  
  ?該怎麼斟酒？該怎麼被斟酒？
  
  [Column]店家「希望事先知道」的事
  
  3.居家品飲篇
  
  →「不出錯」的買酒法
  
  ?便宜的葡萄酒用玻璃杯喝比較好喝
  
  ?「用軟木塞的酒比較高級」這種想法過時了
  
  ?預算二千日圓，該怎麼挑酒
  
  ?在超市、超商裡也買得到的「絕對不出錯的好酒」
  
  ?不能買國內產葡萄酒
  
  ?讓你超受歡迎的下酒菜
  
  →品酒方式、保存方式
  
  ?葡萄酒最好喝的溫度
  
  ?葡萄酒應該冰在冰箱裡嗎？
  
  第二章如何挑選美味的日本酒
  
  1.基本篇
  
  →風靡全世界的日本酒「UMAMI」
  
  ?喜歡葡萄酒或味噌湯的人，一定也會愛上日本酒
  
  ?日本酒「麻煩」的真面目
  
  →關於日本酒的風聲，幾乎都是謠言
  
  （１）日本酒容易宿醉
  
  （２）行家都點「辛口」酒
  
  （３）初學者「總之點順口的酒！」就OK
  
  （４）日本酒的滋味因米而異
  
  ?最重要的關鍵是「釀製方法」
  
  →「翻譯」日本酒，選酒超簡單
  
  ?只要問「玉子燒」的喜好，瞬間知道日本酒的喜好
  
  ?猜出「第一次喝」的日本酒口味
  
  ?精米步合並不是「削去越多越好」
  
  ?「純米酒比本釀造好喝？」錯！
  
  ?酒標上沒寫出來的「企業機密」？
  
  ?意譯後的「釀製方法」其實很簡單
  
  ?什麼是「日本酒度」？
  
  ?什麼是「BY」？
  
  ?只要看一個漢字就知道的「大致定位表」
  
  ?只要問「喜歡的啤酒」，瞬間知道日本酒的喜好
  
  2.餐廳品飲篇
  
  →好喝的日本酒「點酒法」
  
  ?在醉之前，要喝好一點的酒
  
  ?喝熱酒，醉得很舒服
  
  →日本酒與日本料理的簡單搭配
  
  [Column]日本酒與日本料理「春夏秋冬點酒法」
  
  3.居家品飲篇
  
  →在家喝日本酒，要避免「買到地雷酒」
  
  ?酒標上把「酒米品種」寫得超明顯的酒不能買
  
  ?有沒有得獎？重要性比葡萄酒更低
  
  ?簡單的日本酒下酒菜
  
  [Column]酒匠推薦！「不出錯的酒廠」名單
  
  第三章如何挑選美味的雞尾酒
  
  →很想去酒吧，卻不敢走進去
  
  ?酒吧的基本原則是「沒有規則」
  
  ?為什麼常去酒吧的人都願意點一杯一千日圓的雞尾酒？
  
  ?實在不好意思開口問！雞尾酒七大常見疑問
  
  →美味雞尾酒「點酒法」
  
  ?認識四款烈酒，點酒不慌張
  
  ?嚴選！根據「性別」×「酒量」，推薦三款經典雞尾酒
  
  ?威士忌入門導覽
  
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